Você já experimentou bolo de iogurte? Essa é uma versão super leve, fofinha e deliciosa do doce. Além de tudo, possui uma grande vantagem: também é mais saudável! Muita gente hesita na hora de preparar essa receita de bolo de iogurte natural porque ela não leva óleo, sendo esse ingrediente substituído pelo iogurte. Mas afinal: essa mudança faz tanta diferença no resultado final? E qual é a proporção adequada? Descubra a seguir se pode substituir óleo por iogurte no bolo e aprenda uma receita super deliciosa!

Pode substituir óleo por iogurte no bolo?

Sim! As principais funções do óleo no bolo são fornecer umidade e evitar o desenvolvimento excessivo do glúten, o que mantém o bolo leve, molhadinho e não elástico. Apesar de não ser uma gordura pura, o iogurte também contém umidade e gordura natural. Além disso, ele possui proteínas e açúcares do leite que auxiliam na criação de uma textura aveludada e macia. Por essas características, o iogurte pode substituir o óleo no bolo sem problemas! 

O que o iogurte faz na massa do bolo?

O iogurte no bolo ajuda a deixar a massa mais macia e molhadinha, evitando que ela fique com um aspecto esfarelento. Além de tornar o bolo super fofinho, o laticínio traz mais umidade e ajuda a prolongar sua durabilidade. Para completar, seu sabor é mais leve, equilibrado e suave, eliminando aquele gosto forte de gordura. Ou seja: o resultado é um bolo de iogurte fofinho e úmido, com uma maciez surpreendente e deliciosa!

Qual o melhor iogurte para fazer bolo?

O iogurte natural é a escolha mais adequada para fazer receita de bolo! Ele possui uma acidez maior e pouca gordura, sendo ideal para dar textura sem pesar demais. Esse tipo do laticínio é considerado o mais puro, por conter poucos ingredientes em sua composição. O Iogurte Natural Nestlé, marca líder do mercado na categoria, é um ótimo exemplo: ele é feito apenas com leite e fermentos lácteos. Sem conservantes e aditivos, ele é excelente para quem busca uma receita de bolo leve e saudável. 

Outra vantagem é que o iogurte natural tem um gosto mais neutro e suave, o que permite preparar inúmeros sabores diferentes de bolo. Com Iogurte Natural Nestlé, seu bolo de iogurte fica bem fofinho, leve e fitness, além de extremamente saboroso!

Como posso substituir o óleo no bolo? Veja proporção ideal de iogurte 

Para acertar na medida ao substituir óleo por iogurte no bolo, você deve usar menos iogurte do que usaria de óleo. Isso ocorre porque o óleo é composto apenas de gordura, o que o torna muito fluido. O iogurte, por sua vez, também contém água, proteínas e sólidos do leite. Se você usar a mesma quantidade, pode acabar deixando a massa muito pesada e com risco de solar. A proporção ideal é: use ¾ de xícara de iogurte natural a cada 1 xícara de óleo que seria utilizada na receita original. 

Quais são os melhores sabores de bolo de iogurte? 

Seja um bolo de iogurte no liquidificador ou no forno, você pode adaptar a receita para diferentes sabores. Veja as melhores opções: 

• Bolo de iogurte de morango
• Bolo de iogurte com limão
• Bolo de iogurte de laranja 
• Bolo de iogurte com coco
• Bolo de iogurte com baunilha
• Bolo de iogurte com frutas vermelhas

Receita de bolo de iogurte fofinho: veja como fazer! 

Ingredientes:

• 1 e ½ xícara (290 g) de Iogurte Natural Nestlé
• 3 ovos
• 1 e ½ xícara (270 g) de açúcar
• 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Raspas da casca de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de suco de limão natural
• 1 pitadinha de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo: 

1) Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e polvilhe farinha;

2) No liquidificador, coloque o Iogurte Natural Nestlé, os ovos, o açúcar, o suco de limão e a baunilha, se for usar;

3) Bata por 1 a 2 minutos até obter um creme liso e claro;

4) Transfira a mistura para uma tigela grande e acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando com um fouet (ou espátula) até ficar homogêneo;

5) Adicione as raspas de limão e o fermento em pó, misturando delicadamente, só até o fermento desaparecer na massa;

6) Despeje a massa na forma e nivele a superfície;

7) Leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e o palito saia limpo ao testar o centro;

8) Retire do forno e espere esfriar uns 10 minutos antes de desenformar.